Forside / Aftensmad med få kulhydrater
Vi har nogle retter, vi ofte laver, og som altid bliver mødt med stor glæde. Her er et udpluk af vores yndlingsopskrifter, der kombinerer smag og nemhed.
Frikadeller med broccolimos er en klassiker, som vi ofte serverer. Hvis du ikke har prøvet det før, så vil jeg stærkt anbefale dig at gøre det. Kombinationen af de saftige frikadeller og den friske, cremede broccolimos er simpelthen fantastisk! Man kan sagtens tilføje bløde løg, men baconjam er virkelig et hit - den giver en helt unik smag. Jeg er altid klar til at lave en stor portion, når der er tilbud på bacon, da det kan bruges til utroligt meget. Forestil dig en lækker burger med baconjam, eller en omgang pulled pork - mulighederne er mange. Vi bruger det også på hotdogs og andre retter. I denne version har vi kombineret det med gode, friske hakkebøffer og en lækker salat, hvilket giver en flot præsentation og en ekstraordinær smag. Det er simpelthen et must-try!
Hakkebøffer er altid et sikkert hit, og med baconjam bliver det bare endnu bedre. Selvom man kan servere det med bløde løg, er baconjam en helt anden klasse - den er simpelthen for lækker! Jeg laver gerne en stor portion, når bacon er på tilbud, da det er perfekt til mange forskellige retter. Tænk på en burger, pulled pork eller endda hotdogs. Vi har her kombineret det med en god salat, der giver en frisk smag og et flot udseende. Det smager simpelthen fantastisk!
Denne ret er super nem og hurtig at lave. Kyllingen og blomkålen marineres aftenen før, så det er bare at sætte det i ovnen, når du kommer hjem sidst på eftermiddagen - så har du maden klar på under en time. Det er en variation af persillesauce uden mel, men med æg, hvilket giver en utrolig lækker konsistens. Vær dog opmærksom på ikke at lade saucen koge under tilberedningen.
Shirataki nudler er en kontroversiel ret - nogle elsker dem, andre ikke. Jeg hører nok til den sidste gruppe, men det er jo en smagssag. Hvis du ikke er til Shirataki nudler, kan du selvfølgelig bruge andre nudler. Denne version er krydret med karry og kokosmælk, og serveres med kylling. Det er en smagfuld og anderledes ret, der er værd at prøve.
Denne ret er måske ikke den mest fotogene, men den smager helt fantastisk! Den er billig og nem at lave i portioner, der kan bruges i flere dage. Den giver en frisk og let smag til de brune retter. Det er faktisk ikke brunkål, selvom det ligner det - det skyldes blandingen af krydderier. Du kan spice kålen helt op eller lave den mild, alt efter din smag.
En virkelig imponerende ret! Vi lavede den til fire personer, og vi var enige om, at den smagte fantastisk. Den er lidt tung, så vi serverede den med en frisk salat. Børnene troede, det var kage, pga. den lette konsistens - det er lidt som forloren hare, men med ost og grøntsager. Den er nem at lave og smager helt vildt godt.
Min 11-årige datter laver denne suppe, og hun er så stolt hver gang. Og det forstår jeg godt, for den smager rigtig dejligt. Den er super nem og billig at lave. Kinesisk svinekød med blomkålsris er en god måde at variere smagsoplevelserne. Kødet skal simre en del for at blive mørt, men det kan gøres ved at give det mere tid. Børnene vil gerne hjælpe med at lave retten, og den kan nemt holde sig i en uges i køleskabet, hvis man laver en stor portion remoulade i weekenden. Mange kalder det kødsauce eller millionbøf, men i mit barndomshjem hed det fattigmandsbankekød og blev serveret med en stor klat kartoffelmos. Det smagte jo super godt, men indeholder også en del kulhydrater. Hvis man vil lette retten, kan man prøve en let blomkålsmos.